1.【参考答案】C。中公解析：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物，水和无机盐属于无机物。只有糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。故本题选C。
2.【参考答案】D。中公解析：维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物，不是细胞的组成成分，不会产生能量，所以A选项说法正确。茶碱具有兴奋中枢神经系统的作用，茶碱类药物对胃黏膜有刺激，口服易出现胃部不适、恶心、腹泻等症状，所以B选项说法正确。食盐在人体内部以钠离子和氯离子形式存在，在维持细胞渗透压方面起重要作用，可以维持人体酸碱平衡，所以C选项说法正确。必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，而必须由食物蛋白供给的氨基酸，所以D选项说法错误。
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3.【参考答案】B。中公解析：根据《中华人民国传染病防治法(2013修正)》：传染病分三类，共39种，甲类：2种，乙类：26种，丙类：11种。新型冠状病毒感染的肺炎虽被纳入乙类，但可直接采取甲类传染病的预防、控制措施。主要的途径是呼吸道飞沫和接触，气溶胶和粪-口等途径尚待进一步明确。通过流行病学调查显示，病例多可以追踪到与确诊的病例有过近距离密切接触的情况。故本题参考答案选B。
4.【参考答案】E。中公解析：缺乏维生素B2可能导致口腔溃疡，若缺乏维生素B12可能出现巨幼细胞性贫血，故本题选E。
5.【参考答案】E。中公解析：盐是引发高血压的重要因素，口味较重的人应特别注意。每天的食盐量还应包括酱油、腌菜、咸蛋等中的含盐量，最好不超过6g。
6.【参考答案】B。中公解析：弛张热是体温39.0℃，24小时体温差达1.0℃以上，体温最低时仍高于正常水平。常见于败血症、脓毒症、风湿热、化脓性疾病。
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